糖醋排骨是我从小到大都爱吃的一道美食，也是很多妈妈拿手的大菜，因为这到菜，让我感受到母爱的伟大，不管多大雨多大雪，只要我要吃糖醋排骨，妈妈一定会出去买最好的排骨我吃，现在，我从事这个行业多年，妈妈也把她做糖醋排骨的技巧教给我了，今天我就详细给大家讲解一下糖醋排骨的独特做法。需要500道酱料配方的，请私信发“酱料”两字。
调料：料酒30克，姜片2片，葱段2片，白胡椒10克，陈醋30克、白砂糖50克、调和油300克，鲜汤150克（猪大骨和鸡架一起煮的）、花椒10克。
做法：
1. 先把排骨切成3厘米长的块状、洗净晾干装盘、然后用料酒、花椒、食盐、姜片、葱段、白胡椒腌制排骨10分钟。
2. 把腌制了10分钟的排骨在蒸锅中蒸到9层熟即可。
3. 锅底给油，然后油温160摄氏度时，下入蒸好的排骨，改小火炸制成金黄色就可以装盘。
4. 锅中另起油，把糖色炒好，下入鲜汤，放入炸好的排骨，然后开大火收干汁水，最后淋上醋，装盘即可。
5. 散上白芝麻，如果爱吃香油，可以加上适量香油，就可以上桌了。
今日菜谱：糖醋排骨，需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢您。这碗糖醋排骨是小时候爱的味道，肯定又有人说，你瞎说，哪有红烧排骨是蒸出来的，但是，我吃的糖醋排骨真的是蒸出来的，虽然在锅里煮也可以，但是我一直认为蒸制后在炸味道是更鲜的，不妨您也试一试，感谢收看。
