过节后，你会发现家里剩下很多食物，尤其是油炸食物，油量大，吃的人群少了，就会留下来，这样的食物会带来哪些危害呢？下面跟着小编一起来看看！
本身油炸食品大部分脂肪含量都很高，不容易被消化吸收。维生素A、维生素C、维生素B和大量的必需脂肪酸在烹饪过程中已经分解，蛋白质等消化吸收率也会下降。
另一方面，妈妈们在用热油加工油炸食物的过程中，还会产生一种有毒物质--丙烯酰胺。国际癌症研究中心将丙烯酰胺列为致癌物。油炸食品被摄入人体之后会被分解为丙烯酸，进而会代谢为致癌活性代谢产物环氧丙酰胺。
这种物质并不是人工添加的，而是在食物的烹饪过程中自然产生的。在家中的热油锅中炸食物，一般情况下油温超过120摄氏度就会产生丙烯酰胺，餐厅在炸薯条时油温高达200摄氏度，产生的丙烯酰胺含量只会更高。
也就是说，油炸食品营养元素被破坏，可能还产生了一定的有害毒性，自身的营养成分在出锅的时候已经少的可怜，只能作为食物填填肚子勉强饱腹而已。
虽然放在冰箱里的炸丸子炸红薯炸豆腐会坏的慢一点，吃起来变硬了一些，但里面的营养又已经发生了质的变化。油炸丸子在长时间的冷冻过程中会发生脂肪氧化，氧化产物降解而导致劣变。无论放在常温条件还是冷冻室里，这些食物中酶的作用都会延长，过氧化值和酸性就会越来越高，油脂酸败也就越明显，吃了以后对人的身体伤害是很大的。
油炸食品中脂肪的含量很高，人们吃了之后不容易消化，经常吃油炸食物的话，会引起消化不良，以及在食用油炸食物之后，胸口会出现饱胀现象，甚至会出现呕心、呕吐、腹泻、食欲不振的情况，经常食用油炸食品，可能会患癌症。
小编寄语：
毋庸置疑，油炸食品是很香的一种食物，但是它的危害实在是太大了，大家还是少吃为好。朋友们平时可以多吃一些水果，这样不仅利于身体健康，还能美容养颜。
