炸酱面是北京人一年四季餐桌上必不可少的吃食儿，一碗好吃的炸酱面，首先面要透亮，酱炸的要够滋润，菜码布的要讲究，小料配的要精细。
用料
黄豆酱1袋
甜面酱1袋
葱姜花椒八角少许
各种面码少许
肉熬成这样就可以把调好的酱倒入锅中
熬好后，炸酱就做好可以，盛出备用，炸酱上面的一层油，冷了会成为白色，吃面的时候可以先挑一点油在面碗内，这样面条又香又不会黏在一起，当然如果不喜欢这么油的可以忽略这步骤。
豆芽焯水
配好的各种丝
面最好是手擀面，冷天的面不需要过水，夏天的面要过下水，然后挑到碗里
加上各种面码儿，加上一大勺炸酱，一碗美味的炸酱面就做好了
拌匀开吃~~~
