金针菇又名金菇、毛柄金钱菌其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
金针菇又叫"益智菇"，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 这两种食材在一起搭配营养更丰富，对于防春困有很好的食疗作用。
胡萝卜炒金针菇
用料
胡萝卜100克、金针菇100克、木耳30克、蒜苗2根、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、鱼露10毫升、鸡精适量、香油适量
5. 再把金针菇，蒜苗段倒入翻炒，淋入少许香醋炒均匀。
6. 再加入鸡精，淋入香油。
7. 翻炒均匀关火。
小窍门
