5道凉拌荤菜，这个夏天征服你的胃

海蜇头拌黄瓜

食材：食谱热量：22.5(大卡)

主料：即食海蜇头1袋、黄瓜3跟

做法

1.准备一个蒜头，老的新鲜的都可以，多来点好吃，拍拍剁剁。

2.准备3个黄瓜，要新鲜的，切切拍拍，备着。

3.这里用的海蜇头是那种袋装即食的，你也可以用腌好的做，不过得泡好长时间，前者基本上冲洗几遍，在80°热水烫烫，就可以食用咯。

4.各种拌料都准备好，蜇头也洗好了，就放一起搅吧搅吧。

5.最后放上油盐酱醋，再来点料酒就齐活咯。开吃！

蒜泥白肉蔬菜卷

原料：

主料：五花肉250克、黄瓜1根、

调料：葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

做法：

1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开；

2、继续滚煮3分钟，去除血末杂质；

3、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透；

4、关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉；

5、用刀把肉切成薄片；

6、黄瓜和葱白切丝；

7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘；

9、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。

芦笋炒煎豆腐

主料

豆腐400克、芦笋200克

红萝卜100克、香芹2棵

辅料

鸡粉适量、盐少许

蚝油适量

芦笋炒煎豆腐的做法步骤

1. 芦笋洗净，切段；红萝卜切薄片；

2. 豆腐切成厚度为6毫米的长方块；

3. 烧热平底锅里的油，下豆腐中火煎至两面金黄；

4. 烧开水，放入芦笋焯2分钟，捞起备用；

5. 烧热炒锅里的油，下芹菜和红萝卜翻炒片刻；

6. 放入煎豆腐和芦笋，加适量盐和鸡粉、蚝油，翻炒拌匀即可。

酸萝卜菜头炒肉末

主料

酸萝卜菜头、新鲜肉末

辅料

烤的干辣椒适量、蒜苗适量

蒜片适量、姜末适量

菜油适量、盐巴适量

味精少许、酱油适量

芡粉适量、白胡椒面适量

做法步骤

1. 将买回来的酸萝卜菜头洗去混浊的酸水，挤一下然后切成末备用；

2. 干辣椒，蒜苗和大蒜洗干净分别切段和切片备用；

3. 新鲜肉末加盐巴，味精，姜末，干芡粉和白胡椒面搅

4. 往锅中倒入适量菜油，等油温升高，加入准备好的干辣椒段，蒜苗段和大蒜片下锅爆香

5. 倒入腌制好的肉末下6.然后一次加入适量的盐巴，味精，酱油翻炒均匀即可盛出来食用。锅翻炒变色后，关中火倒入切成末的酸萝卜菜，继续翻炒出香味；

橄榄菜炒滑蛋

主料

鸡蛋3个、橄榄菜3汤匙

洋葱1/4个、豆角

辅料

盐少许、鸡精少许

醋少许、生粉1.5茶匙

做法步骤

1. 生粉用少量冷开水调好,加入几滴醋,与鸡蛋一起打散,加入盐和鸡精 拌匀;

2. 洋葱和豆角切成粒;

3. 烧热锅中的油,先下洋葱炒出香味;

4. 加入豆角,翻炒2分钟;

5. 加入橄榄菜翻炒几下,倒入蛋液翻炒片刻即可上碟.