用料
西兰花5小朵
龙利鱼1条
料酒1汤勺
淀粉2克
龙利鱼一条，剁碎。
西兰花几小朵。
剁碎。
龙利鱼泥里加盐、料酒、白胡椒粉(去腥)、淀粉。顺一个方向搅拌上劲。
加入剁碎的西兰花，搅拌均匀。
我喜欢用勺子做圆子。
准备一锅冷水，水不要太多，小火。做好的鱼圆放入锅中。冷水下锅圆子不会散架。全部做好后大火煮开，再小火煮3分钟。
盛在盘子里。用勺子做的圆子没有用手挤出来的漂亮。自家吃，无所谓了。……
取一部分煮鱼圆的汤在炒菜锅里，加一汤勺蚝油，大火烧开倒入事先勾好的芡。然后将芡汁淋在鱼圆上。我这个芡汁勾的厚了点。
