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面食之“羊肉烩面”

时间:2018-03-04 00:43:48 作者:适量 阅读:0
适量   羊肉   锅内  

烩面 所需材料

面粉500g

羊骨1500g

1000g

适量

香叶适量

桂皮适量

八角适量

茴香适量

适量

葱一棵

姜一块

海带适量

鹌鹑适量

咖喱粉适量

胡椒适量

适量

麻椒叶适量

豆腐皮一张

荆芥五棵

烩面做法步骤详解

1

面粉加清和少量精和成面团,用保鲜膜好室温静置,每隔半个小时取出揉一次,然后再好静置,这个过程反复四五次基本就可以,把面团揉的非常筋道有弹,然后放到案子上分成小剂子擀成长方形

2

用刷子把面坯刷上食用,放在无的盘子里,依次叠压着放,然后盖上保鲜膜继续静置长劲

3

买回的羊骨和羊洗净

4

锅内加,把羊骨羊放进去焯去

5

然后捞出用清冲洗干净

6

准备用的食材,香叶,八角,桂皮,小茴香,干椒,麻椒都放在煮料的容器里

7

锅内加清把羊骨和羊,煮料盒,麻椒叶,还有葱姜都放进去,锅内的要没过羊,煮制的过程是不再加的,至少要煮近两个小时

8

煮至汁变,捞出羊和骨

9

冷却后切片备用

10

准备碗底料,里面放,几滴香胡椒粉,咖喱粉

11

海带丝,豆皮丝,鹌鹑,洗好的荆芥备用

12

把提前备好的面坯取出一个,用往两边扯,拉的薄厚适中,一个面坯能拉一米多长,然后折起来

13

成条状

14

锅内先下入海带和豆腐丝,然后把面下进去,看到面条漂起来就可以出锅了

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