东北人围着一口大锅吃家宴，如此豪爽看傻了南方人-儿童城

东北人围着一口大锅吃家宴，如此豪爽看傻了南方人

时间：2018-03-03 10:04:16 来源：健康美食作者：东北人点击：

导读：东北人围着一口大锅吃家宴，如此豪爽看傻了南方人2018-03-03 10:01 来源：健康美食元宵节前夕黑龙江北部气温骤降，一场大雪把中俄边

元宵节前夕黑龙江北部气温骤降，一场大雪把中俄边境的小县城绥滨变成了童话世界，白雪皑皑，零下20多度的室外气温对于东北人再平常不过了，也许就是这样的环境造就了东北人豪爽性格，这豪迈、爽快性格也从东北人的饮食习惯中得到最好的诠释！

在这融合的大食代，东北菜虽然在中国八大菜系里没排上号，但不妨碍它的生意做到全国去，自成一派被称为“第九大菜系”也不为过。吃过东北菜的都知道，东北菜码大，分量足，用料广泛，滋味浓郁，多以炖、熘、酱、炸为主，东北菜讲究吃的豪爽热烈，吃的过瘾。时值元宵佳节，老家的姐姐、姐夫请客吃东北铁锅炖鱼，一家子围着灶台吃的火热，团圆时刻最欢乐。眼见炖鱼就见底了。

算一算我在外工作已经有七八年了，而每年过年最为想念的依旧是家乡的味道。近乡情更怯，不敢问来人。不知道每逢佳节回乡时你们的心情如何？

时光在变迁，我想大家不难发现，朴实、自然、醇厚仍然是东北菜品文化的特点和优点，和南方菜品的精致、娇小可谓大不同。

舌尖上的中国第三季开篇第一集“器”中有提到七孔穿山灶台，引起大家广泛关注，无不赞叹其中智慧，东北人将只有厨房才用到的灶台，整个搬进了包房改成了圆桌状。这一锅炖鱼，炖的可不仅仅是鱼，锅底加木头烧热，加油炝锅，放入处理好的水库鱼，翻炒，再将有白菜、宽粉、金针菇、干豆腐等常见配菜，加入适量水，锅上沿贴上窝窝头，盖上锅盖，稳火慢炖40分钟，一锅热气腾腾的应季美食就做好了。