豆腐是最常见的豆制品，其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清洁肠胃、清热解毒的功效。豆腐的历史也很久远，做法呢也是多种多样的。想必大家的餐桌上时常也会出现豆腐类菜品吧，今天我也给大家奉上一道有关豆腐美食，那就是糖醋脆皮豆腐，是不是听名字就很有食欲啊？
【准备材料】老豆腐一块、醋、番茄酱、淀粉、食用油、盐、生抽、白砂糖、葱花、芝麻
【步骤如下】：
1、将老豆腐均匀的切成片状，不要太薄，然后再切好的豆腐上均匀的抹上淀粉（尽量买老豆腐、豆腐水份太多，易散且煎豆腐的时候会溅油）；
2、将番茄酱、盐、生抽、白砂糖、米醋、淀粉、水调成糖醋汁并搅拌均匀，可根据对酸甜度的口味去调，喜欢甜一点的朋友可以多放点糖，喜欢酸一点就多放一点醋或者番茄酱；
3、点火热锅、放少许油，待油有七八成熟时，将裹着淀粉的豆腐一个一个轻放于国内，并用小火煎，待煎至两面金黄；
4、将勾兑好的糖醋汁淋入锅中，翻拌均匀，大火收汁，而后即可出锅装装盘，
【备注】：为避免煎豆腐溅油，煎豆腐之前记得给豆腐表层吸水、可以用淀粉，也可以用厨房纸擦干。
过年期间有没有“营养过剩”啊？要是对大鱼大肉味觉疲劳，肠胃难受，可以考虑让这道糖醋脆皮豆腐上桌了。这糖醋脆皮豆腐呀，总有一种平民中的贵族的感觉，几块钱的食材也能吃出高大上的感觉呢。不管是家庭餐还是招待客人感觉都不差劲。
