机器和的面，水分多次加进去，泡打粉是面粉和成絮状才加的，用海藻糖代替白糖。
酱肉馅：
锅里放少量黄油，煸香葱段，姜片和八角，发300克左右夹心肉，煸出香味后加盐，酱油，chicken bouillon调味，出锅前加甜面酱，糖，胡椒粉和香油。
出锅后捡出葱段姜片八角，加200克左右的生肉末拌匀，待凉后放入冰箱冷藏一个小时以上备用。
面皮：（53%含水量）
中筋面粉600克 （4杯）
水 310克
干酵母4～5克（1.5小勺）
泡打粉6克（2小勺）
海藻糖9克（1大勺）
盐 （1小勺）
机器和面10～15分钟，醒30分钟。
中小火蒸或煎都行。煎的没有二次醒发。
