好想吃炸鸡

之前在外面独立生活了两年，

本着自己动手丰衣足食的信念（并没有）

其实是省钱，

整整做了两年的饭，

几乎没有碰炸鸡啊、披萨啊、牛排薯条之类的洋食。

饮食习惯健健康康，

回来不仅没有像其他人那样胖成球，

还瘦了一圈。

谁知走上工作岗位之后于烹饪这条路完全破罐子破摔，

平日就靠“金拱门”和“开封菜”续命，

偶尔还点一些韩式炸鸡之类的其他炸鸡。

三天不碰炸鸡，

好像就什么地方不对劲！

但是外面的炸鸡总是让人担心食品安全的问题，

而像“金拱门”和“开封菜”这样的业界翘楚早就吃腻了。

所以，今天就来教大家几种常见的可以在家里完成的炸鸡做法，

可以自由把控个人口味，也不用担心安全问题。

1. 鸡米花

作为我最爱吃的炸鸡，鸡米花当之无愧。主要是一口一个，肉质酥嫩，不需要剔骨，方便又好吃。

做法：

将新鲜的鸡腿肉去骨去皮，洗净后用厨房纸沥干水分；

切成2厘米大小的块状，加鸡蛋清、盐和白胡椒粉腌制20分钟；

将腌制完的鸡块沾生粉，再裹上蛋液，最后沾上面包糠；

将施工完毕的鸡块平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，热风循环；

15分钟后取出，用吸油纸吸干油分，over！

2. 炸鸡腿

炸鸡腿应该是上到80下到8岁，无人不爱、无人不馋的一种炸鸡了，最大的优势就是肉多，咬一口，感受一下肉被撕裂的感觉，超满足！

做法：

鸡腿洗净，将大部分腿肉剥离腿骨，并划上十字；

放入料酒、花椒、干红辣椒、葱姜盐，腌制20分钟；

调制面粉和干淀粉比例2:1的面糊，加少许苏打粉；

将鸡腿放入蒸锅蒸熟，再将面糊裹于鸡腿上；

取油锅，待油温八成热时放入鸡腿，炸至表面金黄取出。

3. 炸鸡柳

炸鸡柳是属于童年的一个梦，小时候家里不让吃油炸的，每次经过学校门口的油炸摊儿，看到别人手里的炸鸡柳都非常眼馋。

做法：

取鸡胸肉去膜洗净切条，加料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；

均匀的黏上淀粉，再逐条放入烧热的油锅；

炸至金黄捞出，撒上胡椒粉、孜然或梅子粉就可以吃了！

好了，这就是本人偏爱的三种炸鸡了！

如果你们有其他喜欢的炸鸡种类和做法，

可以和小妹分享哦！

最后，祝大家怎么吃炸鸡都吃不胖！

2018，开工大吉！

文：倒茶小妹 图源：网络