天津特产沙窝萝卜：清肠胃解油腻，生吃、凉拌等10种做法都美味

沙窝萝卜是天津有名的特产与“狗不理”和“十八街麻花”齐名，被列入了非物质文化遗产名录。在天津，沙窝萝卜有着不可取代的地位，与其他地区的青萝卜不同，沙窝村上沙下黏的土地，可以让萝卜更好的保土保肥，深井水灌溉，农家天然养料使得其口感脆甜，清脆，一摔碎八瓣。

巧拌青萝卜

1、沙窝萝卜洗净后去皮去根，切片

2、撒上尖椒，盐、白糖，热锅倒油花椒，炸好的花椒油泼在红辣椒上

3、吃时拌匀即可

爽口萝卜皮

1、取沙窝萝卜皮放白醋内浸泡10分钟入味

2、放入花生碎，盐，鸡精，调理油拌匀即可（沙窝萝卜的纤维组织特别蜜，口感更好）

沙窝萝卜蘸酱

1、选沙窝萝卜切条状

2、将黄豆酱，甜面酱，葱白，辣椒等调和成酱，蘸酱吃即可（配上煎饼卷萝卜吃更是美味）

糖醋萝卜丝

1、沙窝萝卜去皮切丝

2、白糖和白醋按1:1的比例调汁

3、调好的汁倒在切好的萝卜丝上，调入少许食盐和香油拌匀即可

香炸萝卜丸子

1、萝卜洗净，切丝，用盐腌制一下，河虾剁成虾茸，加入蛋清，和萝卜碎搅拌均匀

2、锅内加植物油，烧制三四成热，用勺将萝卜馅挖成小丸子，逐个下锅，炸至金黄。控油装盘即可

萝卜托

1、将沙窝萝卜擦丝，加少许水，放入面粉，鸡蛋，调料搅拌均匀

2、平底锅倒油，摇晃均匀，搬好的萝卜丝按成饼放入平底锅煎

3、煎至两面金黄即可，吃起来外面香脆，里面软嫩

羊肉萝卜丸子汤

1、羊肉剁馅，花椒煮水凉凉备用。

2、葱姜蒜盐，花椒水和一个鸡蛋加入羊肉馅搅拌均匀，喜欢粉条的也可以加入泡好粉条

3、萝卜切块煮10分钟，将羊肉馅挤成丸子下锅，浮起水面时，可加入少量香葱，香菜即可

青萝卜鲫鱼汤

1、鲫鱼清理干净，沙窝萝卜去皮切片。葱姜蒜备用

2、鲫鱼煎至两面金黄，倒入适量开水，放入葱姜蒜，萝卜片，大火煮5分钟，改小火炖制15分钟即可

萝卜馅饺子

1、和面后醒10分钟，萝卜擦丝，焯水后切碎

2、用调料拌好肉馅后，加入萝卜碎拌均匀

3、擀皮包饺子，开水效果，即可吃到香喷喷的饺子了

上汤萝卜丝

1、沙窝萝卜去皮切丝，过水焯

2、火腿，虾仁，松花蛋切成小块，过开水焯

3、大蒜瓣去尾炸至金黄，锅内加入高汤，烧开后放火腿，蒜瓣煮5分钟

4、加入虾仁，松花蛋，烧开后浇在焯好的萝卜丝上即可

沙窝萝卜又名“卫青萝卜”，已有300余年的种植历史，早在明朝即被选为贡品。外皮翠绿，肉质细腻，味胜鸭梨。俗语常道冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康。