春天来了，又到了万物复苏的季节。都说“春雨贵如油”，昨天淅淅沥沥的小雨下了一整天，有了春雨的滋润，到处一派生机勃勃！今天就和大家一起来分享几种适合春天吃的蔬菜吧！
①菠菜
菠菜是一种比较常见的绿色蔬菜。含有多种维生素和叶酸，多吃可清肠、养心。菠菜食用前最好用开水焯一下，不仅营养物质不会流失，而且口感更佳。
②韭菜
韭菜，又叫起阳草。性温，有补肾补阳的作用。初春时节的韭菜品质最佳。春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化功能。多吃春韭可以增强脾胃之气，有益肝的功能。
③蒲公英
大家知道蒲公英有很高的药用价值。在早春时节，蒲公英也是一种美味的野生疏菜呢。可将新鲜蒲公英洗净切碎，直接凉拌生食，有清热解毒，去火去燥的功效。
④荠菜
虽然荠菜有很高的药用价值，但是人们却更多的被它的美味所吸引。它不仅含有维生素、胡萝卜素等，还含有大量粗纤维，能够促进人体的新陈代谢。荠菜可凉拌、清炒、煮汤、包饺子等
