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这才是馒头最好吃的做法，和面不用一滴水，蒸出来的馒头越嚼越香

时间：2018-02-28 00:44:55 来源：美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者：首页点击：

用料：低筋面粉400克、全脂奶粉16克、细砂糖80克、纯牛奶约220克、酵母5克。

1.准备材料，酵母没摆出来拍照，我用的是金**酵母。

牛奶馒头

2.称量材料。

牛奶馒头

3.我用的是厨师机揉面，方便干净快捷，用手揉也可以，揉成团。

牛奶馒头

4.揉到面光盘光手光即三光的面团，放温暖处发酵至2倍大。

牛奶馒头

5.这是发酵好的，近镜拍，已经发大至两倍了。

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6.手指戳洞不塌陷。

牛奶馒头

7.面团里面全是蜂窝状。

牛奶馒头

8.面团拿出揉压排气。

牛奶馒头

9.分两份擀成长方形。

牛奶馒头

10.扫一层薄薄的水。

牛奶馒头

11.卷起来搓圆搓长。

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12.切成一段一段，大小自己喜欢，放上蒸笼。

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13.锅里放水，蒸笼放锅，盖锅盖，静置20分钟。

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14.开火蒸15分，闷3分钟，即可。

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小贴士:关于面团发酵，夏天室温发酵约一小时，冬天可用烤箱发酵功能，也可用锅来发酵，锅放水烧一会，用手试不烫手为宜，关火放蒸架，放上面团，盖锅盖发酵约40～60分钟，中途如果水凉了也可再开火烧至不烫手的温度继续发酵。总之是营造一个温暖潮湿的环境。

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喝水的时候加几块这个，气血足了面色红润！

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