相信每个痛风患者的心中都有一把“酸碱度量尺”：痛风必须要降尿酸，要注意碱化尿液……似乎在痛风患者的心中，“酸性”食物要绝对禁止，“碱性”都是好的，但是真的是这样吗？
其实，们的身体功能系统是十分复杂的，不是桶，倒啥进去，里面就装啥。任何食物、药物进入体内后，都会发生一系列复杂的物理、化学反应，最终被吸收的成分也不是原来的样子。
比如富含维C的柠檬，我们都知道口感超级酸爽，但这并不代表柠檬就是“酸性食物”不是“碱性食物”。所谓“碱性食物”，是经代谢后产生钠、钾、钙和镁离子较多，在体内产生较多碱的食物。碱性食物可碱化尿液，减少尿酸重吸收，增加尿酸排泄。所以碱性食物并不以口感来决定，大部分蔬菜、水果都是碱性食物。
此外，我们常吃的酸奶和醋（或陈醋），经过体内代谢后，也不再是酸性了。
醋的主要成分是乙酸，醋的一大特点就是酸，它的pH值也的确小于7。乙酸在进入身体后会经过一系列的反应，最终生成二氧化碳和水，二氧化碳随呼吸排出体外，剩下的水也不再是酸的。所以对于痛风患者来说，可以放心吃醋，但是要避免和碱性药物同时服用。
酸奶是乳酸菌发酵产品，而奶类食物代谢后呈碱性。有的朋友可能还关心「这么多乳酸菌，这么多细胞，嘌呤值会很高吧？」。而事实是酸奶的嘌呤值并不高。此外，大量流行病学研究发现看，低脂乳制品有利于预防痛风，酸奶对降尿酸也有益。
相关研究表明，维C确实有一定的降尿酸作用，一方面它可以抑制尿酸生成，另一方面可以促进组织中沉积的尿酸分解，达到促进尿酸排泄的作用，在《英国风湿病学会2017年度痛风管理指南》也明确了维生素C补充剂（每日500-1500mg）具有弱尿酸排泄作用。
当然，这并不是说痛风患者服用维c越多越好，大量服用维c易导致胃肠道出现反应，建议痛风患者在食用的时候，推荐采用柠檬水的形式。既有少量维c补充，又能多喝水，无形中也带来了额外的好处。
