最近四川饮食流行一种绿色蔬菜——下锅耙。据说这菜丢在开水里马上就变软变耙，因此得了“下锅耙”的名字。下锅耙类似大白菜，叶子和菜帮都比较厚实，也因此，它又被称为厚皮菜。据说它以前是喂猪的猪食，穷人家也会把它当菜吃。不过，现在下锅耙也和地瓜叶一样，走进了千家万户，成了美味的农家菜。
下锅耙的营养非常丰富，它富含维生素C、胡萝卜素、粗纤维等。下锅耙中的维生素C，可在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力；下锅耙中的胡萝卜素，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老；下锅耙中的大量粗纤维，与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，以减小动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
春节大鱼大肉吃腻了，来点绿色蔬菜吧。家人客人都喜欢，一天吃两顿都吃不腻。常吃还能润肤嫩白、延缓衰老、排毒抗癌哦~
炝炒下锅耙——春节最爱吃这道菜，1天吃2顿都吃不腻！吃了皮肤好，还能抗癌！
原料：下锅耙5颗
做法：
6、再放入菜帮，大火翻炒；
9、翻炒均匀，关火；
10、【炝炒下锅耙】做好啦。
小贴士：
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