很多人喜欢吃肉，喜欢吃油腻的食物，平时三餐都大鱼大肉，吃多了自己油腻恶心就算了，脂肪摄入过多，对自己的健康会造成极大的负担，引起肥胖、高血脂等。所以我们饮食中要注意荤素搭配，蔬菜是最好的刮油食物，下面这几种食物简直是高血脂人群的福音。
一、黄瓜
富含维生素B族、维生素C和多种微量矿物质，营养丰富，口感清脆，非常适合在夏季食用。黄瓜连皮的营养都十分丰富，可以带皮食用。为了防止农药残留，对人体造成危害，应要把黄瓜在盐水中浸泡15～20分钟后再洗净食用，并且在用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，要保证黄瓜的完整性，避免养分流失。需要减肥的人可以多吃黄瓜，因为它是出了名的减肥蔬菜。
二、冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，爱吃豆腐的你，就要注意了，经常吃豆腐，容易使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐营养价值高、热量少，不会造成明显的饥饿感。
三、韭菜
韭菜中含有大量的粗纤维，能促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排出肠内过多的营养成分及代谢废物，从而有利于减肥和清洁肠道。
四、香菇
香菇其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
五、玉米
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
