热性体质人群吃火锅时，温热的食物、药材、配料要减少。可选用清润汤底，如增加豆腐、白萝卜、马蹄等。选用清水代替麻辣汤底，选择清补食物，如淮山、白莲子、麦冬等。食物不要过烫，以免损伤口腔及食管黏膜，引起上火。火锅中途搭配水果，如雪梨、橙等，以清热润燥。要多吃蔬菜.../
热性体质人群吃火锅时，温热的食物、药材、配料要减少。可选用清润汤底，如增加豆腐、白萝卜、马蹄等。选用清水代替麻辣汤底，选择清补食物，如淮山、白莲子、麦冬等。食物不要过烫，以免损伤口腔及食管黏膜，引起上火。火锅中途搭配水果，如雪梨、橙等，以清热润燥。要多吃蔬菜。
由于吃火锅一般不先下蔬菜，往往先期各种肉类胡吃海塞后，后面已经无“ 腹”消受蔬菜了。可采用双锅或清水，在火锅中途增加蔬菜摄入。但注意蔬菜不宜久煮，否则清火作用及营养均会减少。
控制总量，尤其是肉类摄入量，荤素比例要适宜。能量过剩及蛋白质、脂肪摄入过多，会加重肠胃负担，易引起胃肠不适及上火症状。而实热型如上火可适当饮用凉茶，虚热型如上火可选用菊花或生甘草泡茶。
食用火锅应注意营养平衡；不喝或少喝火锅汤；海鲜类注意熟透勿夹生食用。另外，吃火锅频率最多一周一次为宜，一周两次也尚可，若一周4~5次则更易出现上火症状。
