没错，今天给大家分享的这个神奇的菜就是地瓜叶！要说有说好吃呢？举个例子吧，曾经有个弟弟来我家做客，我妈妈炒了五盘，弟弟一个人全部都吃光了。后来演变成这道菜一上桌，大人一定吃不到了，因为所有的小孩子都是哄抢，那个场面真的超级壮观。我家的院子里就种了一块的地瓜叶，我奶奶说这种地瓜叶子不怎么结地瓜，主要是用来吃叶子的，所以其实我也不大知道是不是这样哈哈～知道好吃就行！
吃地瓜叶的话是有讲究的，一般而言我们家叶子的话只吃嫩叶，采摘新长出来的叶子，真的非常美味，不过你懂滴一大片的地瓜叶估计两三顿就能把嫩叶吃完，只能继续等很久才能吃到，所以价格也贵到不行。另一种的话我喜欢吃的就是茎，把外面的薄皮剥掉，只剩茎，炒着吃也好吃。
而且地瓜叶子的营养价值非常丰富哦！地瓜叶有提高免疫力、止血、促进新陈代谢、阻止细胞癌变、催乳解毒等作用，是地里的“抗癌王”哦！而且女生更应该多吃地瓜叶！多吃地瓜叶可以可使肌肤变光滑细腻、延缓衰老哦！今天给大家分享我家常做的两种地瓜叶的方法，一定要收藏哦！良心推荐！
第一道：清炒地瓜叶
步骤：1.平底锅放入适当的油，到达适合的油温后，放入姜片爆香；
2.姜香味出来之后放入蒜头（姜和蒜头不能同时放哦，因为温度太高，蒜头很快就会变苦变黑哈）；
3.当蒜头变色时，放入辣椒片提色，接着在放入地瓜叶，然后加入一点热开水，开始翻炒！（敲黑板，一定要用热水哦，不然锅内会迅速降温！）
4.放盐继续调味，然后就是最重要的一小步——收汁后挤入柠檬，在搅拌一下可以出锅啦～
加入柠檬汁可以让提色哦！让你的蔬菜看起来绿绿的超级有食欲！而且不用担心菜会变得酸酸的，因为柠檬汁加热会氧化哦！
第二道：皮蛋拌地瓜叶
步骤：1.油热之后加入蒜末爆香；2.倒入少量的水，等水沸开之后加入皮蛋，然后用铲子把皮蛋弄碎；3.接着加入地瓜叶，搅拌一下，继续加入盐、蚝油，然后盖上盖子，焖到自己喜欢的熟度就可以啦。
