说起蘑菇这个食材，大家对它的印象可能都是滑嫩爽口，而且在我们制作的菜品中加上一些蘑菇，能够让蘑菇和其他食材都变得更加的鲜美。不过今天小编要给大家介绍的是干煸鲜菌的做法，如果大家已经吃腻了平时的做法，不妨自己试着做做看哦。
我们需要准备的食材也是非常简单的，就是鲜香菇和尖椒。如果大家是比较注重品质或者是比较好辣的朋友，小编建议大家购买四川的特色青二荆条辣椒来用。
然后我们先把香菇都清洗干净，然后切成尽量大小均匀的片状。接着起油锅，将蘑菇全部倒进锅中煎炸，等到把蘑菇炸成干扁的时候，盛出沥油。
接着再起油锅，把二荆条辣椒节给放进去煸炒，等到熟了之后再把香菇片再次放入进去。然后加入盐，白糖和鸡精来进行调味。
