俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这时候正是吃“芽”的好时候，豆苗是豌豆长出来的苗，本身带着一股类似青草的清香，清新的气味让人神清气爽，爽脆的口感吃起来十分清爽。
别看豆苗小，其中还含有丰富的钙、维生素B族和维生素C，让肌肤保持细腻，尤其适合夏日，可以缓解修复晒黑的皮肤，去除脸部多余的油脂，是油性肤质朋友的福音，同时保持肌肤光滑有光泽，是养颜蔬菜的好选择。
豆苗有清热降火的功效，在季节转换时还能预防感冒，豆苗本身偏凉，有效清除体内的热气，当出现咳嗽、身体发热等症状时，用豆苗煮水饮用或是熬汤喝也能缓解其症状。豆苗能抗菌消炎，预防致癌物质产生，增强新陈代谢和人体的免疫功能。
上汤豆苗
4. 加少许胡椒粉，放入皮蛋和咸蛋煮1分钟，加少许盐调味即可
