农村人过年吃腻大鱼大肉，爱吃这五大野菜，万一全都吃过我服您！
第一种：野芹菜
野芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
野芹菜自身糖水化合物含量很高，但是大多数都是木质素和纤维素，含有的糖分极低，食用之后不会升高血糖，并且野芹菜中含有很多的膳食纤维，在食用之后还能抑制机体对糖分的吸收，能降低血糖。
水芹菜中含有大量的维生素C，尤其是喝水芹菜汁，补充维生素C的效果更好，能维生素C的强氧化性能帮助身体清除大量的“坏胆固醇”，减少血栓的形成，能起到降血脂的功效。
第二种：蕨菜
蕨菜又称拳头菜，猫爪，蕨儿菜等，它的可食用部分是未展开的幼芽嫩叶及上半段比较嫩的茎干，蕨菜经过处理后是上乘的下酒菜，清凉爽口，作为常见的野生蔬菜，蕨菜的营养价值也很丰富。
蕨菜中的蕨菜素，对于细菌具有一定的抑制作用，可用于高烧不退，热毒湿疹等症，具有良好的清热解毒，杀菌消炎的功效。
第三种：蒲公英
蒲公英微苦，性寒；甘草味甘，性平。将蒲公英和甘草放在一起泡水喝能清热解毒、补脾益气、滋润肠道、对上火引起的咽喉肿痛、口干口渴有一定的缓解作用。
蒲公英虽然具有清热解毒、利尿散结的功效，是一种良好的中药材，但是蒲公英性寒，不能过多食用，蒲公英吃多了会导致腹痛、腹泻、脾胃虚弱等不适症状，不利于身体健康。
第四种：榆钱
榆钱中铁的含量是菠菜的7倍，钙含量是菠菜的3倍，为蔬菜中的佼佼者。而且榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨折愈合有一定食疗价值，能促进生长发育，提高免疫力。
榆钱含有大量的膳食纤维，纤维可以清洁消化道和增强消化功能，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
第五种：不知名野菜
听家里老人说这种野菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C及微量元素，给小孩提供多种营养的补给，对小孩身体发育有很好的帮助，
它含有的维生素d具有促进钙质吸收的作用，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫力，并有很好的润泽肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
