素有平民“山珍”的香菇是人们经常食用的菌类，自带天然的香味，沁人心脾，营养价值也极高。
香菇含有多种酶和氨基酸，除了帮助补充人体所需的氨基酸外，还能补充其他食物难以补充的营养，提高人体的免疫能力。
古籍中记载道香菇有益气益胃的功效，帮助和胃消食，改善食欲不振与消化不良等症状，同时还有补肾益气，维持肾脏正常代谢，减少多余水分积存在肾功能中。
其中多种营养元素有助于促进新陈代谢，对于防癌抗癌有一定的治疗作用，帮助产生干扰素来对付癌症，对于心血管疾病有一定的预防治疗作用。油菜香菇看似平常的一道菜肴，却有促进肠道蠕动的作用，减少食物堆积在肠道的时间，防止便秘，帮助肾脏排毒，经典的做法比吃肉还过瘾。
2. 锅烧开水，加少许盐，放入油菜焯过水捞出沥干水分，香菇焯水捞出
4. 另起锅，放入蒜末，加蚝油、盐、糖搅拌均匀，放入香菇翻炒熟透，加水淀粉勾芡，摆上香菇，淋上汤汁即可鸡肉香菇都有丰富的蛋白质和氨基酸，容易被人体消化吸收，益气健胃。
冬菇焖鸡
