我国食粥历史相当悠久，至今已有五千多年历史了，从古时便将粥视为滋补之物，直到现在，食粥依然是人们最常见的饮食，从古至今已成为我国独特的食粥文化。
《本草纲目》记载道“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”粥以谷物为主，煮成粥有利于消化，对于肠道有疾病的人群能减少肠道负担，若没有也有很好的养胃功效，去油腻感调整胃口，有助于清肺和胃补脾，滋润五腹六脏。
粥也很适合老年人食用，能照顾老年人消化功能弱和咀嚼能力差，特别是熬好的粥上层的粥油，细腻粘稠充满米香味，是粥的精华，有和胃健脾益气的作用，对老年人来说有助于补益元气，帮助延年益寿。
美龄粥
2. 山药洗净，上锅蒸熟后去皮擀成泥，
