补钙最好的食物非奶类莫属了，其次是豆制品，再其次呢？占据探花之位的是绿叶蔬菜！为什么说绿叶菜能补钙，还名列前三呢？因为有这3个原因：
含量可观
很多朋友听说芝麻酱和虾皮的含量很高，是补钙佳品，真相是否如此呢？第一句是对的，它们含量确实高，但第二句不够严谨，因为：①含量虽高、吸收率差，综合效果欠佳；②含量高、能量也高：比如芝麻酱，按成年人每天800毫克钙的需求来计算，需要吃70克芝麻酱，而70克芝麻酱的能量高达460千卡，几乎等同于减肥者一整餐的能量，因此只能适量吃，不建议天天、大量吃；③吃的数量和频率低：虾皮在生活中一般用来点缀菜肴，比如紫菜蛋花汤里放一点，炒芥菜时加一点，很少被视为主料使用，因此100克很难在一餐当中吃完，更难实现每天吃够这个数量了。
所以，好的补钙食物应该有这些特点：含量可观，每天都能吃，吸收率好，能量低，具备的条件越多，效果越好。
绿叶菜吸收率不够好，但胜在其它三点：比如小白菜，小油菜，芹菜，荠菜，芥菜，香椿，萝卜叶，绿苋菜，豌豆苗，雪里红，油菜苔，扁豆，毛豆本身都是富含钙质的蔬菜。
钾、镁丰富
众所周知，蔬菜是钾、镁元素的宝库，这两种矿物质是钙的好朋友，它们共同努力维持着身体的酸碱平衡，减少钙的排泄，对骨骼的健康非常有益；有了丰富的钾镁，意味着钙就能更多的留在体内。
维生素K丰富
维生素K一直以来是以“凝血功能”著称，近年它逐渐成为营养学的研究热点之一，因为人们发现它还是“骨钙素”合成的必要因子，没有维生素K，骨钙素就不能形成，骨钙素如果不能正常形成，骨骼就不能正常钙化，也就是说它与骨骼的健康有着密切的关系；那维生素K又从哪里来呢？
最好的来源依然是便宜又常见的绿叶菜，羽衣甘蓝最高，菠菜次之，芥兰、生菜、油麦菜、萝卜缨、芹菜叶、绿菜花等等也都很丰富。
