蛋白质是头发的助长剂，优良的蛋白质食物包括新鲜的鱼类、肉类、蛋类、豆制品、牛奶等。这些富含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收可形成各种氨基酸，进入血液后由头发根部的毛乳头吸收并合成角蛋白，再经角质化之后就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础。如下面的推荐食物：
低脂乳制品
脱脂牛牛奶、酸奶等低脂乳制品含有大量钙，这种矿物质是头发生长必需的，此外还含有乳清和酪蛋白这两种高品质蛋白质，出门不妨包里带上一盒。
菜豆、扁豆、大豆之类豆类对于头发健康有很重要作用，头发健康需要少量的生物素(维生素H)，虽需求量少，但若不足头发就易变得脆弱。为了头发健康建议一周最好吃三杯以上的菜豆或其它豆类。
牡蛎
牡蛎以强精剂闻名，多吃牡蛎对培育健康的头发也大有好处，秘密就在于牡蛎富含锌，锌是一种强力抗老化成分。
向往一头粗壮有力，亮丽动人的秀发，就要多吃坚果。坚果所含的硒是种对保持头皮健康必需的矿物质。坚果里的核桃富含α亚麻酸，能令头发保持健康状态，此外也富含锌，对头发有这十分的好处。
全粒谷物
全麦面包或加入全粒谷物的食品富含有益头发的锌、铁、维生素B族等营养素，建议用来替代零食。
头发脱落和头皮屑是维生素a缺乏的常见症状。在胡萝卜、菠菜、莴笋叶、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含有较多的维生素a，而动物肝脏、鱼类、虾以及蛋类食品中也含有较丰富的维生素。如下面的推荐食物：
胡萝卜富含维生素A，是保持头皮健康所必需的。头皮的健康之于美发不可欠缺，为此在菜单中要多用胡萝卜。
水果
水果中富含的多种维生素都是头发健康生长的必要营养成分，所以在日常生活中就要多摄入这类营养来保护我们的头发。多吃水果不仅对掉发有所帮助而且对身体也是有好处的。
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