凡间谚语有云：“要想身材好，菌汤是个宝；若要身材瘦，多吃菌子少吃肉。”秋冬的菌菇如许养生，不过你晓得此中的养生奥妙吗？
香菇
被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌成效最好，含有丰厚的香菇多糖。香菇中维生素d的含量也明显高于其他种类，能够协助体内钙的吸取，十分合适更年期妇女食用。
平菇
平菇质地肥厚，嫩滑适口，而且价钱很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿痛苦、兄弟麻痹、筋络不适等有肯定医治结果，因而特殊合适暮年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。
金针菇
市道上多见的金针菇通俗有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特殊高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因而特殊合适孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。别的，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸取，对糖尿病患者有益处。草菇的口感紧实有弹性，合适爆炒，如许也比较不容易毁坏维生素C。素炒或共同肉类都能够，炖汤也很鲜美。
杏鲍菇
杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，构造致密结实，形状相似于鲍鱼，因而而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能够进步人体免疫功用，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
口蘑
口蘑富含微量元素硒的口蘑是精良的补硒食品；此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，能够有助于进步免疫力，抵挡病毒。口蘑的肉质精致滑嫩，香味浓厚，可跟各种新颖肉片一同炒着吃。
猴头菇
猴头菇含有17种氨基酸、丰厚的多糖体和多肽类物质，养分丰厚，助消化。自古以来，猴头菇就被崇敬为“养胃山珍”，改善胃肠道功用结果明显，表现了精良的“治养成效。
现代医学研讨表明，猴头菇对胃病重复发作的首恶--幽门螺旋杆菌（HP）有较好的抑制造用，表现了精良的“治养成效”，抵消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗成效。
