过节给大家一些做卤汁的好配方，做出来的肉色香味俱全，而且可以一卤多用，分别卤不同的肉，猪蹄，鸡，鸭等等肉类，上菜的时候切一下就可以了，搭配上蒜汁沾着吃是绝配，而且非常方便省事，再也不愁人多菜难做了。
1、锅中加冷水加料酒，也可以放几片姜片，将肉煮一下，这样能去腥还能拿出肉里的油和血水，这样做好后吃起来没腥味不油腻。
3、煮上20分钟左右后捞出
准备调料：桂皮，香叶，花椒，茴香，八角，良姜，肉蔻，丁香，白芷、草果、白扣、陈皮、香砂、辛夷各适量，用调料网扣起来。
将上述调料放入锅内，然后加入盐，生抽，老抽，冰糖，料酒，红曲粉，姜片，葱段。电压力锅25分钟即可，然后在锅内卤中放12个小时进味即可。
如果想要有肉冻裹满肉上好看，可以加上一些肉皮或者猪蹄，一般我们会看到一些商家卖卤肉的时候上边总是有一层色彩诱人的肉冻，让人看起来非常有食欲。
小编没有添加，所以没有肉冻。过年的时候大家可以加入一些其他的肉类一起卤，招待亲朋好友的时候直接拿出来一切就能吃了，可以调一点蒜汁沾着吃也非常的好吃。现在做正是时候，大家动手试试吧，如果喜欢请关注我们，感谢大家支持！
