常言道：“祸从口出，病从口入。”大部分疾病的发生都与我们日常的饮食结构和方式息息相关。比如经常吃烧烤会增加患胃癌的风险，长期酗酒会对肝脏功能造成损伤，偏爱高脂肪食物，会让胆固醇沉积在血管内壁上，久而久之，便会发生动脉硬化。
比起进食后，人在空腹状态时，更应该要注重日常膳食的营养平衡。因为并不是所有食物都适合空腹食用，尤其是一些看似健康的水果、蔬菜，如果在空腹时食用，反而会对身体造成一定的损害。
糖是酸性物质，如果在空腹时大量食用含糖量比较高的食物，比如糖果、甜点等甜食，红薯、土豆等粗粮，很容易会破坏人体正常的酸碱平衡，刺激胃粘膜，引起胃部不适，出现反酸、烧心等症状。另外，大量食用含糖食物也很容易使得血糖升高，对身体健康不利。
饮食不当是引起胃部反酸的重要原因之一，像太咸、太辣、太酸、太烫等刺激性食物都会刺激胃部分泌过量胃酸，从而出现吐酸水的症状。另外，长期空腹食用辛辣食物只会刺激到胃粘膜和肠壁，使得肠胃痉挛，并且影响到肠胃正常的消化，容易诱发肠胃疾病。
含鞣酸食物
对于原本就有胃部疾病的人来说，他们本来就很容易胃部分泌过量的胃酸，而如果空腹吃含鞣酸食物，就会让这种情况更加剧，也更容易引起胃部不适。而对于正常人来说，经常空腹吃含鞣酸食物，同样会使得他们的胃部受到伤害。
像山楂、柿子、黑枣、茶叶、橘子、桃子、山核桃、葡萄等都是比较常见的含鞣酸食物。含鞣酸食物也不能和高蛋白食物一起食用，否则很容易引起结石病。
人处在空腹状态时，由于血糖比较低，所以任何食物进入体内后首先都会被吸收转化成葡萄糖，用于维持人体正常能量。因此，空腹食用大量的高蛋白食物，只会白白浪费。
