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我家过年常吃这道美食,松脆有韧劲,好吃的不要不要的,一起试试

时间:2018-02-20 16:43:20 作者:筷子 阅读:0

炸面泡,小时候在老家,晚上我妈不了就给我买这个和豆,我一次能七八个,那时的我是有多能

离开家最想的就是家里美食,过年回家妈妈可是把我的做了一遍,真的是,世上只有妈妈好,有妈才有家!

自发粉和和面,没有自发粉的就用普通面粉,先用温发酵粉化开加一点放五分钟,然后再和面

筷子搅拌成粘稠的泥状,一定要稀的才好!

筷子能把它拉起来这样子

盖上个盖子(锅盖),发酵1个小时左右,体积增大,产生很多气泡,不要用筷子搅拌,开始调味

,不要放多了,少许就行

十三香

椒粉

使劲搅拌,搅拌均匀,再次盖上保鲜膜,继续发半小时

当面又发至两倍大的时候就可以开锅了

筷子挑面放锅里,如果家里有平底锅就用平底锅,起的泡会更大也可以上沾上,直接揪一坨发好的面团,不用整形,丢进锅里

记住中火就行,不能太大火,太大火一下锅面就熟了就起不来泡了

炸好一面用筷子翻转炸另一面,两面金夹出即可

炸到面泡全部鼓起没有生面的时候,翻面炸一下泡泡这面泡泡炸成金就可以出锅沥

装盘,开整,

泡泡不是空的哦,是蓬起来的面

小贴士

面和的不能硬不能软,炸的时候不嫌麻烦可以用平底锅翻面炸也可以,不想用的话用筷子夹一块下锅也可以

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