《本草纲目》中记载甲鱼“性平，味寒，滋补肝肾、益气补虚”。中医认为，甲鱼可滋阴补肾、清热凉血、益气健胃，对骨蒸劳热、子官下垂、荆疾，脱肛等有很好的防治作用，它还有防癌的功效。
甲鱼又称鳖，俗称水鱼、团鱼、脚鱼、圆鱼，《养鱼经》中称“神守”。其味鲜，性平无毒，营养丰富是滋补良品，现在越来越多的人食用它以滋补身体。
自古以来，甲鱼就是备受人们喜爱的滋补食品，战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句；“腑鳖炮羔，有拓浆些；酸鹄膊凫，煎鸿鸽些，露鸡懦端，历而不爽些。”大意是文炖甲鱼，烧烤羔羊调味有甘蔗的甜浆；醋烹天鹅，红烧野鸭，鸿雁灰鹤煎得酥黄，蒸凤鸡，焖肥龟，香味浓烈而又吃不伤。
中医认为，甲鱼可滋阴补卜肾、清热凉血、益气健胃，对骨蒸劳热、子宫下垂、痢疾、脱肛等有很好的防治作用，还有防癌的功效。甲鱼的壳、血都有很大的药用价值，甲鱼背壳可散结消痞、滋阴壮阳，对骨蒸劳热、闭经等功效明显；其血可作为滋阴退热的良方。
具体做法：准备甲鱼1只，枸杞子60克。将甲鱼去内脏及头，洗净，放在砂锅里加入枸杞子，添加足量清水，用小火慢慢煨热，调味即可。食肉喝汤，每日吃2餐，连吃2日。每周1次。
甲鱼之所以有助于治疗早泄是因为它可“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。甲鱼虽然是大补之物，但是在吃法上一定要注意与之搭配食物。
凡脾胃虚弱、消化功能低下及便溏腹泻之人忌食甲鱼肉；孕妇及产后便秘的人也不宜食用。另外，食用甲鱼时不能同时吃苋菜、薄荷以及鸡蛋、鸭蛋兔肉等。幼甲鱼有毒，不可食，严重者可致人死亡。
