美国医学会杂志(JAMA)曾发表了一篇有关中国人盐、钠摄入量的流行病学调查报告，结果显示，国人平均每天盐摄入量为9.1克，实验室分析钠摄入量5.4克，远远超过了目前推荐的钠摄入量(2克/天，不超过2.3克)。
食盐的化学成分是氯化钠，我们平时总强调的限盐，其实主要是指降低钠的摄入，因为钠才是引起血压升高的“捣乱分子”。
少吃盐，可以促进皮肤保水，降低身体钙流失，减少患高血压、中风、心脏病、胃癌等疾病的风险。
《中国居民膳食指南(2016)》提出，成人每天食盐不应超过6克。
这大约是多少呢？
平装满一个啤酒瓶盖，即相当于5-6克盐。
另外，我们还要时刻注意一些“隐形盐”——有些味道，比如酸味和甜味会掩盖咸味，虽然吃起来没那么咸，但含盐量依然不低。
像火腿、培根等加工肉制品和奶酪等奶制品，由于制作工艺的需要都加入不少盐和含钠的食品添加剂。
我们平时吃的果脯等，大多也在制作初期用盐进行了腌制，含盐量也不低。
