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过年期间必吃的5道开胃小菜,饭店都没有,解荤解腻,简单又开胃

时间:2018-02-20 07:44:26 作者:小米 阅读:0
小米   豇豆   陈醋  

过年,走情访友,餐桌上面的大是必不可少的,但是总是也腻味了,也该换一换胃口了。

今天小编就为大家推荐几道特色开胃简单易做,好美味喜欢朋友一定要试一试哦!

1.酸生仁

主料:生米80克、陈5克、5毫升、味精3克、青红小米椒各3个。

做法

1.将生米洗净,浸泡在清中,一般情况下常温下泡12个小时以上。

2.将浸泡后的生米用筷子的棱角或者小调羹的边角处将生米外面裹的红衣剥除。

3.将准备好迎接青、红小米清洗干净。将剥好的生仁放在深碗中。

4.将青、红小米椒切成小段,备用。

5. 往盛放生仁的深碗中倒入约少2/3碗的老陈,再倒入少1/3的凉拌,再根据所用的的咸度适量的撒入少许、点点味精,拌匀,撒入所有切好的青、红小米椒段,稍拌一下。

2.香豆腐

主料:豆腐皮2张、香2毫升、青椒半个、香葱1颗、蒜3瓣、椒酱10克、少许。

做法

1. 豆腐皮一张,切丝用焯一下捞出备用。

2. 烧开,蒜沫椒酱(最好用剁椒)和豆豉入爆一下。

3. 沥干豆腐皮加、青椒丝、香段,倒入爆好的椒酱,最后倒上香搅拌均匀。

3.凉拌萝卜丝

主料:红萝卜1个、香葱2颗、蒜3瓣、姜1块、香葱2根、小米椒4个、5毫升、5毫升、椒粉5克、红10克、鸡精3克、胡椒粉5克。

做法

1. 红萝卜洗净,切丝。

2. 姜、蒜、葱、小米椒、香洗净切成粒与段。

3. 将萝卜丝放入盆中,放入姜末、蒜末、葱末、小米椒段、搅拌均匀。

4. 接着放入椒粉、红、鸡精、椒粉、搅拌搅拌,均匀即可食用

4.凉拌海带结

主料:海带结250克、生抽5毫升、红椒10克、芝麻5毫升、陈5毫升、蒜末10克。

做法

1. 干海带先用冷泡15分钟后,用清反复冲洗干净。烧一锅清把海带结放进去煮5分钟。然后出锅用冷冲一下,沥干份待用。

2. 准备调料:剁椒、蒜末、芝麻、陈、生抽。

3. 锅,入适量。加至有些小冒烟。淋在蒜末上面。

4. 最后将调料淋在海带上,放冰箱冰镇后拌均匀既可享用。

5.凉拌豇豆

主料:豇豆200克、椒2个、蒜4瓣、老干妈10克、10克、5毫升、香2毫升、生抽5毫升、少许、适量

做法

1. 豇豆、蒜瓣、椒洗净。

2. 锅里加煮开,放入豇豆,滴几滴食用适量,煮4-5分钟,捞起过两遍凉

3. 椒和蒜瓣切碎。

4. 放入碗里加生抽、陈、香、老干妈和适量拌匀。

5. 过好凉的豇豆切成小段放到盘子里。

6. 淋上调好的酱汁,搅拌均匀即可。

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