过年期间必吃的5道开胃小菜，饭店都没有，解荤解腻，简单又开胃

过年，走情访友，餐桌上面的大鱼大肉是必不可少的，但是总是也腻味了，也该换一换胃口了。

今天小编就为大家推荐几道特色开胃菜，简单易做，好吃美味，喜欢的朋友一定要试一试哦！

1.酸辣花生仁

主料：花生米80克、陈醋5克、酱油5毫升、味精3克、青红小米椒各3个。

做法

1.将花生米洗净，浸泡在清水中，一般情况下常温下泡12个小时以上。

2.将浸泡后的花生米用筷子的棱角或者小调羹的边角处将花生米外面包裹的红衣剥除。

3.将准备好迎接青、红小米椒清洗干净。将剥好的花生仁放在深碗中。

4.将青、红小米椒切成小段，备用。

5. 往盛放花生仁的深碗中倒入约少2/3碗的老陈醋，再倒入少1/3的凉拌酱油，再根据所用的酱油的咸度适量的撒入少许盐、点点味精，拌匀，撒入所有切好的青、红小米椒段，稍拌一下。

2.香辣豆腐皮

主料：豆腐皮2张、香油2毫升、青辣椒半个、香葱1颗、蒜3瓣、辣椒酱10克、盐少许。

做法

1. 豆腐皮一张，切丝用热水焯一下捞出备用。

2. 花生油烧开，蒜沫辣椒酱(最好用剁椒)和豆豉入油爆一下。

3. 沥干水的豆腐皮加盐、青椒丝、香菜段，倒入爆好的辣椒酱，最后倒上香油搅拌均匀。

3.凉拌萝卜丝

主料：红萝卜1个、香葱2颗、蒜3瓣、姜1块、香葱2根、小米椒4个、酱油5毫升、醋5毫升、花椒粉5克、红油10克、鸡精3克、胡椒粉5克。

做法

1. 红萝卜洗净，切丝。

2. 姜、蒜、葱、小米椒、香菜洗净切成粒与段。

3. 将萝卜丝放入盆中，放入姜末、蒜末、葱末、小米椒段、搅拌均匀。

4. 接着放入酱油、醋、花椒粉、红油、鸡精、花椒粉、搅拌搅拌，均匀即可食用。

4.凉拌海带结

主料：海带结250克、生抽5毫升、红辣椒10克、芝麻油5毫升、陈醋5毫升、蒜末10克。

做法

1. 干海带先用冷水泡15分钟后，用清水反复冲洗干净。烧热一锅清水把海带结放进去煮5分钟。然后出锅用冷水冲一下，沥干水份待用。

2. 准备好调料：剁椒、蒜末、芝麻油、陈醋、生抽。

3. 热锅，入适量油。加热至有些小冒烟。淋在蒜末上面。

4. 最后将调料淋在海带上，放冰箱冰镇后拌均匀既可享用。

5.凉拌豇豆

主料：豇豆200克、辣椒2个、蒜4瓣、老干妈10克、辣椒油10克、醋5毫升、香油2毫升、生抽5毫升、盐少许、油适量。

做法

1. 豇豆、蒜瓣、辣椒洗净。

2. 锅里加水煮开，放入豇豆，滴几滴食用油和适量盐，煮4-5分钟，捞起过两遍凉水。

3. 辣椒和蒜瓣切碎。

4. 放入碗里加生抽、陈醋、香油、辣椒油、老干妈和适量盐拌匀。

5. 过好凉水的豇豆切成小段放到盘子里。

6. 淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。

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