眼看就要春节了，一年到头最期待的就是三十晚上那顿年夜饭，一家人其乐融融的坐在一起，边吃边聊，一年当中最幸福的事莫过如此了。很多人觉得现在过年没有年味了，其实，一家人在一起大家一起忙活，参与进来了，年味就有了对吧。每年过年，我们家都是一家人一起准备年夜饭。非常的年味。
每年过年，我们家都会吃的一道菜就是肥肠，年夜饭上从不缺席，家里人都好这一口，而且妈妈做的肥肠那是特别十分的好吃又下饭，不油腻，百吃不厌，往年，春运回家的路上，想起妈妈做的肥肠都要忍不住的咽口水，相信很多在外拼博的游子也和小厨一样，此刻的心情都是马上就能回家吃到妈妈做的菜了。那种幸福的感觉是言而喻的对吧。
【三椒炒肥肠】
1、肥肠加食盐反复搓揉，清洗干净，切成小段，超市买的肥肠，一盘都挺干净的，不像新鲜的那么难清洗。
2、青椒，小椒洗干净，切好待用，泡椒直接用瓶子里拿出来，切好就行，加了泡椒椒味道特别的好。
3、热锅，少放一点食用油，倒入肥肠翻炒至表面微黄，再放食盐，生姜大蒜一起翻炒几个来回。
4、放一勺香辣酱翻炒出香味。
5、倒入青椒，小米椒，泡椒，然后两倒入一小勺泡椒水一起翻炒。
6、快翻炒半分钟出锅，别炒太久，把青椒炒死了就不好吃啦，肥肠这么做特别的好吃，一盘吃了个精光。
