馒头在中国的北方是餐桌上的主食，代替米饭而存在，现在南方馒头也开始当作早餐出现在餐桌上，馒头除了美味它还有哪些营养价值呢？下面我们来了解一下馒头的营养价值。
馒头是用面粉为主料经过发酵做成的，碳水化合物是它的主要营养成分，饮食后能很快的产生饱腹感。馒头一般采用酵母发面的方法
适量的酵母溶于适量的温水中，加入到面粉中，揉成团后经过一段时间的发酵，直接上锅蒸熟就能食用，用酵母做馒头不仅操作简单，而且加入的酵母的也有很高的营养价值。
酵母可以分为干酵母和湿酵母两种，用做馒头发酵的一般采用的是干酵母粉，酵母是一种可以食用的富含营养成分的微生物，它含有蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质等多种营养素，吃馒头给身体提供各种营养。
同时酵母中还含有酶，用酵母发酵的馒头比其它的主食更加容易被身体吸收，体质弱的人还有老人和小孩都可以适量的多吃馒头。
馒头营养丰富，刚出锅的馒头口感极佳，但不是所有的馒头都能多吃，有两种馒头尽量少吃，最好是不吃。
一种馒头是市场上卖的看起来雪白雪白的大馒头，尽量不要去买，一些黑心商人，利用消费者追求美观的心里，在馒头里面加入食品增白剂，使馒头看起来又白又大，其实这种增白剂是含有毒素的，这种又毒成分就是甲醛，长期食用有致癌的效果。所以选馒头不要贪它的“白”。
很多人喜欢把馒头切成片烤着吃，炸着吃，松松脆脆的口感确实好，馒头是淀粉类食物，近年来有研究表明，淀粉类食物经过高温处理后会产生一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是一种有害物质，很容易通过肠道吸收，所以要尽量少吃，特别是孕妇，小孩，老人，这些群体，他们的体质比较弱，更容易带来不好的影响。
特别是市场上卖的烤馒头，对烹饪的佐料及时间都不能确定，有的黑心商人追求利益的最大化，会用地沟油来煎炸馒头，这些有害物质更多，对人体的伤害更大，尽量不要食用。
