马上就要过年了， 这几天大家是否都在为准备年货而忙的热火朝天吧，过年的时候有没有准备好几道佳肴来招待客人呢？ 还没有准备好拿手菜的亲们是不是很着急了吧， 难度系数太高的又怕做不好， 怎么办？让我来给你支两招，先学几道简单易做，关键是好吃更要摆盘漂亮的菜；还学会几道快手又好吃的菜，这样待客起来就很方便了。
今天就给大家推荐一道待客菜----酱爆猪肚。猪肚就是猪的胃，它含有蛋白质、维生素及钙、铁、磷等营养物质，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚口感鲜嫩，柔软厚实，是很多人喜欢吃的，因此用它来作为主材用来待客十分合适。 当然你如果是现场再来处理肯定是来不及的，所以可以提前将它煮熟。
预处理熟的猪肚，用来快炒是最合适不过的了，可以搭配青椒、洋葱。。。而今天我搭配的是藕丝，放入了东北大酱。这道“酱爆肚丝”是道简单快手的菜， 不需要过多的技巧， 简单易做，只需五分钟即可上桌， 肚丝香鲜滑嫩，藕丝爽脆可口，酱香浓郁，口味宜人，下饭下酒两相宜， 即使是厨房新手也很容易做出来， 让你待客有面子。 快来试试吧。
【酱爆肚丝】
原料： 煮好的肚丝 1盘 藕 1节 青红椒 各1个 东北大酱 1勺 料酒 1勺 油盐 适量
2. 东北大酱用少许水划散开来；
4. 再加入藕丝进去翻炒；
5. 倒入东北大酱继续翻炒；
6. 再加入少许料酒， 翻炒均匀；
8. 最后加入青红椒翻炒变色即可； 9. 盛入盘中
小贴士：1 猪肚是我提前煮好的，也可以用卤好的猪肚； 2. 我用的东北大酱， 要提前用水先划散开来； 3. 配菜我选用的是藕丝， 自己可以随意搭配。
