今天要给大家介绍的这道菜叫做香菇炖鹅掌，本身鹅掌就是营养价值很高的一种食材，而蘑菇也是一样，用香菇来和鹅掌搭配，不仅做出来的菜品非常鲜美而且也是味道的精妙融合。那么想要做好这道香菇炖鹅掌，我们到底该怎么去做呢？
首先需要我们提前泡发香菇，把干香菇充足浸泡之后，切去蒂。然后将大蒜和小葱都处理好备用，接着我们起锅烧水，将葱姜都放进去。
然后再把鹅掌也放进去焯一下水，差不多十分钟左右我们就可以把鹅掌给捞出来沥水了。然后起油锅，把姜蒜都放进去煸炒爆香，之后加入香菇。
然后可以准备一点绍兴老酒，往锅中倒入少许，接着加入鹅掌和泡发香菇的水。之后再加入适量的蚝油和老抽来接着熬煮，差不多一个半小时左右。
之后我们揭开盖子，然后加入水淀粉勾芡就可以啦。
