提到猪身上的东西，大家当然无法忘掉那四只猪脚，我们可以罗列很多有关猪蹄的美食如红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄、香辣猪手、红焖猪蹄、猪脚姜、黄豆猪脚汤、酱汁猪蹄等美食，这都离不开猪蹄。
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
我们知道猪蹄分前后脚，前面也说过前蹄要好吃一些，因为很嫩，吃起来很香，后脚经常运动吃起来要硬一些，当然是前脚好吃，那么做为吃货新人如何区分前后脚？
1.前蹄会弯曲，肥大，肉够多，而且价格比后踢贵；后踢是直的，价格比前蹄便宜。
2.还有一个技巧是：如果猪爪少，大的是后蹄，小的是前蹄。但是很多猪蹄在一起时不容易区分。
3.前蹄可以看见明显的蹄筋，而后踢没有蹄筋，这是最好的方法。
