在农村，绝大部分农民都是自己种植蔬菜，自己种植玉米和水稻，基本上都是自给自足。说起农村的蔬菜，就不得不提一下农村的懒人菜，这些蔬菜种植非常简单，对于土壤肥沃的要求非常低，但是它们的产量非常高，种植一颗，可能一家一年就够吃了。相信农村大部分朋友都吃过这些蔬菜，它们实在太常见了。
(1)南瓜
在农村，每个家庭几乎都会种植几株南瓜，如果家里有养猪、养鸡的，还会多种植一些南瓜。如果仅仅是为了当作蔬菜食用，一家种植两株都吃不完，南瓜在越肥沃的土壤产量越高，但是再贫瘠的土壤也能有不错的产量。南瓜一年的产量很高，一般情况农民都只吃嫩南瓜，还有就是特别老的老南瓜，相信大部分农民都吃过。
(2)佛手瓜
佛手瓜可以说是真正的懒人瓜，种植一颗佛手瓜一家都吃不完，佛手瓜的产量出奇的高，一颗能产上千斤了。记得小时候爷爷种了一颗佛手瓜，最后这些瓜全部给邻居分着吃，结果还有很多直接喂猪。佛手瓜的味道不是特别好，和南瓜都有一定的差距，它最大的特点就是产量高，那时候农村还没多少食物，所以很多人都会种植一颗佛手瓜。
(3)蛾眉豆
农村有一种特别的豆角，它叫做蛾眉豆，从春天开始就产豆角，一直到快到秋天还会产豆角。蛾眉豆的藤子能生长到非常高的地方，小时候农村基本上每家都会种植一两颗蛾眉豆，味道比豆角都好吃。它的产量也是非常高的，相信不少农村朋友都吃过吧。
(4)冬瓜
冬瓜和南瓜一样，土地越肥沃的地方冬瓜生长的越大，结果也会越多。在农村每个家庭都会种植一两颗冬瓜，种植冬瓜的地方一般都会选在猪圈附近，这附近比较肥沃，冬瓜的产量会非常高。冬瓜在幼嫩和老的时候都可以食用，一颗冬瓜藤最多能结10多个冬瓜，所以一个农户最多栽几棵冬瓜就可以了。
