海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。
海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯，阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。
海带中的可溶性膳食纤维，可增加粪便体积，粪便含水量，软化粪便，让它更容易排出。可溶性膳食纤维还有一定的吸附性，增加肠道内有害物质的排出。
海带豆腐：
2.把泡好的海带切丝，豆腐切丁 葱姜蒜切末备用
3.豆腐丁先下锅煮2分钟捞出备用
4.海带下锅煮2分钟捞出备用
6.下姜蒜末翻炒
8.烧开
9.取砂锅洗净，放入海带丝，
10.倒入豆腐
11.盖上锅盖炖12分钟
豆腐和海带的搭配被日本人称之为长生不老的妙药，海带里面富含钙磷铁等多种微量元素，豆腐里面具有蛋白质，脂肪维生素，等多种营养，两者结合的话能够帮助排毒，美容养颜，同时还具有减肥的功效，吃起来也清爽可口。
当然它们还能够加快人体的新陈代谢，改善血管壁的弹性，预防血管疾病，同时还防辐射，缓解皮肤问题，属于食疗的小偏方，疗效非常好。
