蒸鸡蛋大家经常吃，但是三色蒸蛋大家吃过吗？其实三色蒸蛋就是用皮蛋，咸蛋，变蛋和鸡蛋三种蛋来制作的。通过这几种蛋的组合，不仅呈现出了一道非常好看的菜式，而且也是营养又美味的。那么到底这个三色蒸蛋该怎么制作呢？
首先需要我们把皮蛋，变蛋和咸蛋给切成小粒状，这里尽量保持粒的大小均匀。然后打鸡蛋，要将鸡蛋的蛋清和蛋黄都给分开，然后往蛋黄和蛋清中分别加适量的盐搅拌。
之后我们把之前准备好的蛋粒给铺在最下面，然后再将蛋清给倒进去。之后我们用保鲜膜把这个容器盖上，然后戳上几个小洞。之后只要放进蒸锅中，蒸熟即可。
差不多十分钟左右，我们就可以把它给拿出来了。之后再把蛋黄都倒在最上面，然后再次盖上保鲜膜。这时候，我们再去蒸制大概十五分钟就可以了。
这样三色蒸蛋也就做好啦，大家可以切一切装盘了。
