婆婆是一个做菜手艺非常好的人，所以平时我也经常会向他讨教做菜的技巧，最近婆婆教我做了一道秘制早餐，做法简单，香酥可口，儿子隔几天就吵着要吃。
所需要的原料非常简单，本地鸡蛋两个、牛奶一盒，面粉适量； 1.将鸡蛋打入面粉中，然后加入适量的纯牛奶搅拌均匀后，使其呈现粘稠的面粉糊状； 2.大火将锅烧热后，取适量的面粉糊，倒入锅中，然后使其迅速凝固后即可捞出，沥干油分，依次做出足量的面团；
3.将炸好的面粉糊，重新放入油锅复炸一遍，待到表面呈现金黄色，即可捞出，装盘食用了；
它是一种类似油条但却又和油条不同的食品。油馍头的叫法也有不同，有的叫面拖有的叫老鸹头，有的也称之为麻烫，总之它是发面油炸后的食品。早上吃油馍头配上胡辣汤是河南人早已习惯了的吃法。
