打卤面的品种是非常丰富的，基本上不同口味的打卤面可以满足所有人的不同需求。而在打卤面中，小编觉得最经典的还是西红柿鸡蛋打卤面。就像是西红柿炒鸡蛋这道菜的出名度一样，那么西红柿鸡蛋打卤面怎么做呢。
先要把香菇给充足的泡发，然后把蒜都捣碎成泥状。接着打一个鸡蛋，加入适量的盐，之后将西红柿给切成块状备用，木耳，黄花菜和香菇都切块状。
然后起油锅，先把花椒放进锅中煸炒一下，接着用炒出来的油汁来炒鸡蛋。炒熟之后，把鸡蛋给先盛出来备用。然后再把葱和辣椒放进去，翻炒均匀。
之后加入西红柿，蒜蓉，木耳，黄花菜和蘑菇。全部翻炒均匀之后，加入盐，然后再倒入鸡蛋。接着加水用中火去炖煮，别忘了加鸡精哦。
