时间:2018-02-07 10:12:03 来源:健康美食作者:凉菜点击:
过年加两斤
从除夕吃到初九
连续八天被春节必备“爆款”
暴击!暴击!暴击!
凉菜系列
醋碟
凉菜的“统领”,一般放在凉菜中间,是百搭的调味料。由醋、糖、盐、味精、水、香菜、蒜黄、香油调制而成。
芥菜丝
芥菜丝绝对是插花春节餐桌上必备的爆款,那种浓浓的窜鼻味,才是欲罢不能,下酒最好。
卤菜
卤味也是过年餐桌上的必备,凉菜八个碟,四荤四素,基本是卤味。有牛肉、猪耳朵等。
花生米
皮蛋
不得不提的就是皮蛋,一直想不通为什么在外国皮蛋黑暗料理,阜阳人尤其过年的餐桌少不了它。
皮丝
凉菜后的第一道热菜,可见其的在热菜中的地位。它是由猪皮制成,其实很多人还不知道,皮丝还是阜阳的传统名菜。
小酥肉
这几年火锅新宠小酥肉,在阜阳它还有一个名字叫“鸡海”,也是过年餐桌必备。是用鸡肉活着猪肉拌面炸的。
米粉肉,八大块,过年硬菜,一般是最后一个热菜。由带皮五花肉和糯米蒸的,肥瘦相间、五香味浓郁。
窖子茶
过年桌上的重磅甜汤通常是窖子茶,寓意新的一年甜蜜美满,这也是那些熊孩子的最爱,通常喝了甜汤,小孩都离桌了。
但基本连续天天都吃
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