这几道春节必吃“硬菜”，你家今年准备了吗？
时间：2018-02-07 10:12:03 作者：凉菜 阅读：0
过年加两斤
从除夕吃到初九
连续八天被春节必备“爆款”
暴击！暴击！暴击！
凉菜系列
醋碟
凉菜的“统领”，一般放在凉菜中间，是百搭的调味料。由醋、糖、盐、味精、水、香菜、蒜黄、香油调制而成。
芥菜丝
芥菜丝绝对是插花春节餐桌上必备的爆款，那种浓浓的窜鼻味，才是欲罢不能，下酒最好。
卤菜
卤味也是过年餐桌上的必备，凉菜八个碟，四荤四素，基本是卤味。有牛肉、猪耳朵等。
花生米
皮蛋
不得不提的就是皮蛋，一直想不通为什么在外国皮蛋黑暗料理，阜阳人尤其过年的餐桌少不了它。
皮丝
凉菜后的第一道热菜，可见其的在热菜中的地位。它是由猪皮制成，其实很多人还不知道，皮丝还是阜阳的传统名菜。
小酥肉
这几年火锅新宠小酥肉，在阜阳它还有一个名字叫“鸡海”，也是过年餐桌必备。是用鸡肉活着猪肉拌面炸的。
米粉肉，八大块，过年硬菜，一般是最后一个热菜。由带皮五花肉和糯米蒸的，肥瘦相间、五香味浓郁。
窖子茶
过年桌上的重磅甜汤通常是窖子茶，寓意新的一年甜蜜美满，这也是那些熊孩子的最爱，通常喝了甜汤，小孩都离桌了。
但基本连续天天都吃
