现代人注重养生，除了培养规律的生活作息外，也更注重食材的挑选。但许多上班族总是睡到最后一刻才起床，没时间吃早餐，常会选择快速又方便的麦片搭配鲜奶，但这真的营养吗？近日，有营养师声称，「披萨」竟是比「麦片」更健康的早餐选择：「你可能会惊讶，一片披萨和一碗麦片加全脂牛奶的热量几乎相同。」
综合外电报导，营养师Chelsey Amer向《The Daily Meal》表示，早餐吃披萨或许会比吃榖类来得健康。 即便两者相较之下热量相当，但批萨能提供更丰富的蛋白质，且能给予大大的饱足感，补足整个上午所需的能量和体力。但值得注意的是，一旦早餐吃披萨，那么你可能「不只吃一片」，因此容易摄取比吃麦片更多的热量。
营养师进一步解释：「虽然披萨含有碳水化合物、蛋白质和必须脂肪，看似是个营养平衡的时物，但它并不能被视为健康的早餐选择。」只专注于某些特定食材对健康无益，人们真正该关注的是食物的营养成份，而不是一味计算热量。
▲营养师解释，许多市售的麦片都添加大量的糖。（图／Pixabay）
因此，Chelsey Amer也指出市售含有大量糖份的麦片，几乎没有提供足够人体所需的蛋白质或是者健康脂肪。她例举英国超市货架上的麦片品牌包括Frosties（每40公克3.7颗方糖）、Coco Pops（每40公克含有3.5颗方糖）和Crunchy Nut（每40公克含有3.5颗方糖）。以每颗方糖约4公克计算，一份40公克的麦片就含有高达15公克的糖，已达成人每天摄取糖份标准的一半，且大多数的人不可能只吃40公克的麦片。
Chelsey Amer说：「理想又营养均衡的早餐需要足够的蛋白质，但麦片的成份中不仅缺乏蛋白质，且还需要注意其中所添加的含糖量，因为其中有些含量高得吓人。」另一方面，她认为在市面上有些谷物食品所富含的膳食纤维对人体有很大的帮助，但尽量选择低糖或无糖的品项，可搭配坚果或是新鲜水果补充蛋白质、维生素更营养。
