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教你做两道面条|1 个月都不想吃米饭了

时间:2018-02-05 07:03:13 作者:面团 阅读:0

教你做两道面条

1 个月都不想了~

担担面是四川成都和自贡著名地方传统面食,据说源于挑夫们在街挑着担担卖面,因而得名。

四 川 担 担 面

这碗担担面的面条比较细薄,臊子的质也很香,调料主要有芽、葱等,有一点点酸,它的主要营养成分质、脂肪和碳化合物,担担面很容易消化吸收,而且有改善、增强免疫力作用美味健康 ~

食 材

面粉:250 克 / 芽:50 克 / 生:50 克

:100 克 / 子:少许

生姜:1 块 / 大蒜:1 个 / 生抽:适量

:少许 / 葱:少量 / 适量 / 适量

步 骤

1、250g 面粉和 2g ,再加入 85g 冷和面,之后用机器把它切成面条

2、把葱、蒜切碎,在锅里放上,把葱蒜爆香,把提前切好的馅也放入锅里翻炒,可以适量地放入一些、生抽。

3、 把芽冲洗干净,用把芽炒一炒,之后和炒好的酱放在一起。

4、锅烧,放入面条煮熟。

5、 碗里分别放入、生抽、生碎、高

6、把煮好的面条放入碗中,分别加入芽酱,最后放上香葱就好了。

泼 面

泼面也是传统特色美食之一,特别是陕北的泼面非常著名,大家还记得《鹿原》中的泼面吗,当时很多人看这个剧的时候都在感叹隔着屏幕都能闻见香。泼面的做法其实并不难,大家也可以尝试着自己做,口感很好的。

食 材

面粉:300 克 / :30 克

:少许 / 豆芽:适量

(小):适量 / 生姜:1 块

大蒜:1 个 / 生抽:适量

葱:少量 / :2 克

/ 适量

步 骤

1、把食用碱面放入温中化开,倒入面粉中,把面粉揉成面团,要保证面团的光滑,揉成面团之后要静置 20 分钟。

2、把面团分成小份,揉圆,之后用擀面杖擀开,在上面刷上。也可以不把面团分成小份,直接擀。

3、 捏住面皮的两段,在案板上轻摔然后抖长,也就是我们通常说的 " 扯面 ",把扯好的宽面条煮。

4、等到面条要熟的时候,把青和豆芽也下到锅里。

5、 把煮好的扯面、青、豆芽放入碗中,然后放上葱末、姜末、椒面、等。

6、把适量烧到八成熟,浇在酱面和葱末上面,然后加入生抽和,搅拌均匀,就可以了。

咀嚼 轻轻的回味

非同一般的韵致!

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