苗条菜,它是麦瓶草的幼苗的俗称,是黄河中下游地区人民最爱吃的一种野菜。这种菜有些涩,最好是在初期较细嫩时候食用口感会更好一些。
苗条菜,别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶,广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草;灯笼泡;瓶罐花;野菠菜;兔子头,每个地方的称谓都不一样。
苗条菜的全草及嫩茎叶入药。春、夏季采收全草,洗净,晒干。有润肺止 咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。
民间的面条菜的吃法多以蒸和凉拌为主,将面条菜的嫩芽洗净放入开水中烫一下凉开,然后根据口味拌食,也可以与菊花胡萝卜等做成凉菜拼盘。