用料
水350克
盐2克
豆油50克
面粉500克
酵母5克
泡打粉1克
下面是油酥用料：
面粉200克
豆油150克
盐4克
馅料：
面粉过量
表面装饰：
和主面团，把全部材料放到厨师机里，二档揉面5分钟，手揉的话以能把面揉到柔软，润滑为根本形态把揉好的面平均分红12等份，我的每份75克，醒发几分钟，这个时候制造油酥：把豆油加热，然后倒入预备做油酥的面里，目标是用油把面烫出香味，但是留意油的温度，过火热会把面烫苦，就不能用了，适中就行，油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥，我制造的油酥是用勺子放到面饼里的像包包子一样包好油酥，捏口朝下
不用太美观
这个是包好油酥之后的形态，用保鲜膜掩盖，醒发五分钟，我这个图做的比较多，因而不用等时间了，间接拿出第一个包好的擀长就能够了
擀长并卷起来，放在保鲜膜下边
再擀长，卷起来
按扁，包入白糖和白面的混合物，像包包子一样收口，收口处朝下，漏出油酥也没关联但是收口肯定捏好，不能够漏糖
包好的烧饼擀成圆形，不用擀的很薄，放在烤盘里等着它长大一些，我用了20分钟，看到面饼略略鼓起来就行，不用等两倍大，那就不是烧饼了！表面刷上鸡蛋黄和黄豆油的混合液，烤箱预热，250°烤12分钟，表面一层浅浅的金黄色嘎起来即可（同窗的烤箱10分钟），每个烤箱性情不同。
松软起层，香气四溢的烧饼
