今天给大家说的这种水果是水椰，水椰在国内很少见，吃过的都是土豪，但是在越南这个地方，水椰有很多，大面积种植，一杯只卖3元，水椰是一种丛生的常绿灌木，高可达七、八米，生于海岸边或临海沼泽地带。其花形奇特，果形更是奇特，如同黑球一般。果肉乳白色，晶莹似玉。在越南泛滥成灾，剜半天才弄一杯仅卖3元钱，真的是太缺中国吃货了。
越南当地人的做法通常是用刀把水椰子砍开，露出其中厚实的果实，再一个接一个的掏出其中的果肉，加上蔗糖，和冰块一起混合打碎。刚剥出的水椰质地洁白，晶莹剔透，手感宛如棉花般绵软，视觉上看像是深海的某种鱼类。这样，这个越南的当地小吃就成型了，每一杯的价格大约是在10千越南盾左右，折合人民币3元。是越南值得体验的街边小零食之一。
水椰最为奇特处是具有“胎生”的现象，其果实离开母体之前，种子已在果实内发芽，形成幼苗。果实离开母体后，会借助自身的重力下落，坠入泥沼之中，几小时后幼苗就能发育生根，长成一株幼树。如果落下的果实遇上潮水或山洪泻流，它就凭借果皮中的纤维飘浮于水海，度过一段随波逐流的游荡生活，一旦遇到合适的生活环境，便能定居下来。
水椰是典型的热带海岸植物，又是孑遗植物，对研究棕榈科的系统发育及起源，热带植物区系、古生物学、古地理学等都很有价值。佛焰花序上的汁液含蔗糖15％左右；种仁可食；其叶可盖屋及编织席篮等工艺品；还有防风浪、固海堤、绿化海岸-净化空气的作用。
