几道适合做年夜饭的家常菜，好看又美味，并且和米饭还十分搭配

彩椒炒虾仁

食材： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。

做法：

1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；

2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；

3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；

4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。

啤酒毛豆烩豆腐

食材：毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、红尖椒、蒜瓣

做法：

1.准备好豆腐，切成小块，毛豆去壳剥出豆米，花生浸泡去红衣，蒜瓣、红椒分别切好备用。

2.锅中油热，倒入豆腐，煎至两面酥黄盛起备用，再用锅中余油爆香蒜粒，然后倒入毛豆，加入花生仁，炒匀，最后淋入啤酒。

3.大火煮开，转小火焖5分钟，倒入煎好的豆腐，炒匀，淋入生抽，调好味，加入红尖椒，炒匀，.炒好的毛豆花生豆腐盛入盘中即可食用。

三色蛋

食材：熟咸蛋一个、熟皮蛋一个、鸡蛋两个、盐3克，鸡粉两克，花生油少许

做法：

1.将咸蛋、皮蛋去壳，切碎。鸡蛋敲开，将蛋清与蛋黄分别装入不同的碗中。

2.在蛋黄中加入一克盐、一克鸡粉、清水，搅拌均匀；在蛋清中分别加入盐、克各一克 并搅拌均匀

3.用花生油将碗涂抹均匀，碗中先铺入一层皮蛋，再铺入一层咸蛋，在碗的一边倒入蛋清，另一边倒入蛋黄。

4.将装有食材的汤碗放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转小火蒸至食材熟透，取出汤碗，稍微放凉，倒出，切成厚块 即可食用

糖醋里脊

食材：里脊肉120克，蛋清10克，玉米淀粉30克，白砂糖20克相克食物，姜2克相克食物，白胡椒粉2克，盐2克，番茄酱2克相克食物，食用油200克，水60克

做法：

1.准备食材。大里脊肉、鸡蛋、黄瓜与调味品。

2.里脊肉洗干净控水，切成四方块。肉的一侧放一根筷子，横切片，底部不要切断。

3.竖切条。条状跟筷子粗的一头粗细一般。

4.全部切完里脊条。

5.用蛋清、姜丝、白胡椒粉、盐腌制片刻。

6.腌制好裹上干淀粉。把多余的干淀粉抖掉。

7.全部裹好干淀粉备用。

8.锅中倒入油烧热，烧到8成热时把里脊条放漏斗中下油锅里炸。

9.炸到定型以后捞出。这时候调小火。

10.复炸一次，不要太久，炸到金黄色捞出。

准备水淀粉。

11.另起一锅，锅中放入番茄酱、水、白砂糖煮开2分钟后勾芡出锅。

12.里脊肉摆在盘中，用番茄酱汁浇到里脊肉上即可。

老干妈烧冬瓜

食材：冬瓜400克、老干妈20克，植物油20克、盐2克、香葱两根、水淀粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。

做法：

1.把冬瓜去皮去籽切滚刀块，香葱洗净切末，姜切末。

2.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加老干妈翻炒出红油香味。

3.加冬瓜翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加少许盐翻炒均匀，加水。

4.加锅盖中小火烧15分钟左右，中间翻动两次，加花椒粉、白糖翻炒均匀。

5.加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱即可。